Nascido das ruínas de um antigo palácio, dois ingleses imaginaram e construíram uma das mais belas peças do Romantismo em Portugal. Francis Cook, o novo proprietário, comerciante abastado de grande «sensibilidade cultural», e James Knowles, arquitecto inglês, deram forma ao edifício que sintetiza na perfeição a essência do movimento que nasceu na Europa, no século XVIII, o Palácio de Monserrate. Além do palácio, a sua flora é um dos mais ricos jardins botânicos portugueses, contendo, desta forma, mais de 3 mil espécies exóticas atualmente, espalhadas ao longo dos vários cenários, que incluem um jardim de rosas, jardins mexicanos e japoneses.
