Tarte de pescada e espinafres

Setembro é mês de regresso ao trabalho e às rotinas... E enquanto voltamos à normalidade do dia-a-dia, é preciso simplificar ao máximo!

Fazer uma quiche é sempre uma opção práctica e económica, que normalmente agrada a quase todos, é perfeita para utilizar as sobras de outras receitas, mas também para levar para o trabalho ou para as aulas.

Neste caso usei tranches de pescada, mas podem usar medalhões ou lombos de pescada, bacalhau ou até mesmo salmão, se tiverem sobrado de outras receitas basta simplesmente desfiar e juntar aos ingredientes. E desta vez, optei por substituir as natas tradicionais por creme culinário de soja, garanto-vos que não vão dar pela diferença e vão adorar o resultado.

Ingredientes:
Massa quebrada
500g tranches de pescada
150g espinafres congelados, previamente descongelados e espremidos
3 ovos
200ml creme culinário Shoyce
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Forre a tarteira com a massa quebrada e pique toda a massa com uma garfo, antes de a cozer, para que esta não enfole.
- Pré-aqueça o forno a 180º.

- Desfie as tranches de pescada e envolva com os espinafres, distribua pela base da massa.

- Batas o creme culinário e os ovos, tempere com sal e pimenta, deite a mistura de forma a cobrir o recheio.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Acompanhe com salada

Nota:
Pode substituir a pescada por bacalhau ou salmão.