Aberto desde 2023, o restaurante Formosa, muito próximo do jardim do Príncipe Real foi uma agradável e inesperada descoberta! Tanto quanto sei, é o único restaurante completamente dedicado à cozinha taiwanesa a abrir em Lisboa, uma gastronomia que reúne influências chinesas, japonesas e coreanas, mas com um estilo muito próprio. Da sua curta ementa fazem parte pratos de Frango frito taiwanês, dumplings como Xiao Long Bao ou Jiao Zi, Kimchi e Gyozas, Ramen e Noodles ou os clássicos Mochis.
Um restaurante que pode até passar despercebido, mas que impressiona pela autenticidade e combinação de sabores, pelo atendimento cuidado e ambiente tranquilo que nos leva a descobrir Taiwan.
O Formosa pode passar despercebido quem passa na rua, mas quando chegamos à porta do restaurante somos recebidos pela pintura que ocupa toda uma das laterais do corredor: da autoria de Sofia Zoko, evoca vários referentes do imaginário que temos das terras da China, de forma elegante, vibrante e cheia de pormenores. E no fundo do corredor do restaurante temos então a cozinha semi-aberta.
Nas entradas, decidimos partilhar o Frango Frito Taiwanês, Xiao Long Bao e Jiao Zi.
O frango, marinado em sal e pimenta, é muito estaladiço no exterior e macio no interior; os xiao long bao, dim sum recheados com caldo e carne de porco, suculentos e reconfortantes, cheios de sabor; e os jiao zi disponível com frango ou em versão vegan, assemelham-se a gyozas, mas muito mais suculentas.
Nos pratos principais, escolhemos Lu Rou Fan e Jiao Ma Ban Mian.
O primeiro prato, entremeada de porco e cogumelos chineses cozinhados lentamente em molho de soja doce; um prato reconfortante com carne tenra e suculenta, acompanhado por arroz, cebola crocante e pickes caseiros; já o outro prato, noodles caseiros com molho de sésamo e pimenta, disponível em versão vegan ou com carne, combina vegetais crocantes e a carne macia, é um prato muito aromático e picante (podem escolher quão picante), uma explosão de sabores!
Terminamos com os tradicionais Mochi.
Escolhemos os sabores de Coco e Chocolate, preparados de forma artesanal com arroz glutinoso no exterior e recheado com gelado, é a sobremesa perfeita para os dias Verão.
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