É verdade que demoram algum tempo a ficar no ponto, mas eu acho que vale a pena. A maior parte das vezes, faço esta receita, mas desta vez apeteceu-me fazer algo diferente e decidi torná-las um pouco picantes e por isso, introduzi as malaguetas e mais uns ingredientes pelo meio.
E se quiserem menos picante têm 2 hipóteses: reduzir na malagueta e/ou retirar as sementes.
Ingredientes:
1kg moelas
1 cebola
3 dentes de alho
70g azeite
1 cerveja preta
Sal q.b.
180g polpa de tomate
1 pitada de açúcar
1 folha de louro
3 malaguetas vermelhas, frescas, com ou sem sementes
1 c. chá de molho inglês
1 c. chá de fumo líquido (opcional)
Preparação:
- Arranje as moelas cortando-as ao meio ou em quartos, coloque-as numa recipiente e tempere com a cerveja e o sal.
- Coloque no copo o alho, a cebola e as malaguetas e pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a polpa de tomate, a pitada de açúcar e a folha de louro e programe 2min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione as moelas reservadas com a cerveja, o molho inglês e o fumo líquido e programe 30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa e no final deste tempo programe 30min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa.
- Verifique os temperos e se preferir o molho um pouco mais grosso programe mais alguns minutos em temperatura Varoma.
