Vencedor Passatempo - A Metalúrgica

Como prometido, hoje é o dia de anunciar o vencedor do passatempo A Metalúrgica.
Mais uma vez, quero agradecer a todos pela adesão, divulgação e pelas deliciosas receitas!
Os vossos bolinhos tinham um aspecto de lamber os dedos!...

Foram quase 40 bolinhos deliciosos que participaram, e se tivesse possibilidade gostava de oferecer um prémio a cada um! Sem dúvida que seria merecido, mas infelizmente, tal não me é possível e por isso, resta-me anunciar o vencedor.

A receita vencedora:

Bundt banoffe da Carla Pedroso

Peço à vencedora que me envie um email para: sweetmykitchen@gmail.com com a morada para que possa enviar o prémio.

Chilli de frango

Comi o frio que já se faz sentir, sabe mesmo bem uma refeição reconfortante, não acham?!
Depois das experiências de chilli com queijo e de chilli vegetariano, que foram um sucesso, decidi experimentar fazer com frango, até porque é a carne mais consumida cá em casa e adorei o resultado: a carne fica muito macia, o sabor tem um toque diferente e reconfortante.
Eu usei peito de frango, mas podem perfeitamente usar sobras de frango de outra receita, e tornar esta refeição ainda mais económica.

Ingredientes:
500g peito de frango, em pedaços
100g chouriço, cortado às rodelas e depois ao meio
Azeite q.b.
2 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha, fresca, sem sementes
1 lata de feijão encarnado Compal da Horta, escorrido
1 c. chá paprika
1 pitada de canela
1 c. chá de oregãos
½ c. chá de cacau em pó Pantagruel 
1 c. sopa de pasta de tomate (opcional)
1 c. chá de molho inglês
1 c. chá de fumo líquido (opcional)
1 lata de tomate em cubos de 400g
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b. (opcinal)


Preparação:
- Coloque uma frigideira grande ou uma caçarola pequena ao lume, junte o chouriço e cozinhe até que comece a libertar um óleo alaranjado.
- Junte junte a carne, a malagueta e o alho picado.
- Quando a carne começar a perder a cor crua, polvilhe com o cacau, a paprika, uma pitada de canela e os oregãos, junte a pasta de tomate e mexa bem. Junte a lata de tomate, o molho inglês e o fumo líquido. Deixe fervilhar.
- Reduza o lume para o mínimo, tempere com sal e pimenta, coloque a tampa e deixe o chilli fervilhar lentamente durante 15 minutos.
- Junte o feijão encarnado, rectifique os temperos, envolva e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Polvilhe com os coentros picados.
- Sirva com arroz branco.

Mousse de limão

Nunca fui grande fã do sabor a limão em sobremesas, ao contrário da minha mãe que adora todas as sobremesas cujo sabor central seja limão! Mas ultimamente tenho dado por mim a experimentar várias receitas de sobremesas com limão e tenho gostado imenso do resultado, sempre que faço uma receita levo logo para a minha mãe e a minha avó experimentarem.

Esta receita é tão  fácil de fazer que depois de experimentar vai querer repetir certamente! 

Ingredientes:
140g biscoitos Limonette DuBois de la Roche
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
2 c. chá de extracto de limão ou raspa de 2 limões


Preparação:
- Coloque as bolachas no copo e programe 10seg, Vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo o leite condensado, o leite evaporado e o extracto de limão, programe 2min, Vel 3.
- Numa taça grande ou em taças individuais, faça camada com a bolacha e a mousse.
- Leve ao frio durante sensivelmente 1 hora.

Nota:

Se quiser que solidifique mais depressa, use folhas de gelatina ou agar-agar.

Fonte - Receita adaptada do livro base

Vol-au-vent de bacalhau e alho-francês

Há algum tempo atrás vi umas embalagens de vol-au-vents à venda no supermercado, lembro-me de pensar: "... mas que práctico, assim faz-se uma entrada num instante e deve ficar bem bonita..." e trouxe duas embalagens comigo sem ter uma receita planeada, mas com a expectativa de experimentar aqueles vol-au-vents em breve.
O tempo passou, passou... e as caixas continuavam na despensa!
Um dia, inesperadamente e já em cima da hora, eu e o meu marido recebemos um convite para jantar em casa de uns amigos e pediram-nos se poderíamos levar uma entrada e um vinho, disse logo que sim mesmo sem saber o que iria fazer como entrada.
E foi nessa altura que me lembrei dos vol-au-vents e criei uma entrada em 5 minutos!

Ingredientes:
1 embalagem de 6 vol-au-vents
1 alho-francês, apenas a parte branca, picado
1 c. sopa de azeite
1 lata de bacalhau à portuguesa, escorrido
Pimenta q.b.
1 c. chá de estragão
50ml de béchamel Parmalat

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Leve os vol-au-vents ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal por cerca de 5 minutos.
- Numa frigideira pré-aquecida, coloque o azeite e junte o alho-francês, deixe refogar em lume brando alguns minutos.
- Junte o bacalhau, tempere com pimenta e adicione o estragão, deixe refogar.
- Adicione o béchamel, envolva e rectifique o tempero, baixe o lume e deixe que reduza.
- Recheie os vol-au-vent com o preparado.
- Sirva à temperatura ambiente ou leve ao forno por 5 minutos antes de servir.

Para acompanhar esta entrada, recomendo o vinho Aveleda Douro 2012 da Quinta da Aveleda.