Sopa de feijão-branco com espinafres e açafrão

Nunca liguei muito a sopas, havia uma ou outra que comia quando viva com a minha mãe e avós, mas não se pode dizer que morresse de amores... excepção talvez para o caldo verde e a sopa de peixe!
Neste Inverno, particularmente rigoroso e desagradável que parece ainda longe do fim, tenho dado por mim a pesquisar e experimentar novas receitas de sopas, as minhas preferidas têm sido aquelas em que consigo incorporar especiarias.
E que bem que sabe uma taça de sopa acabadinha de fazer!

Ingredientes:
30g azeite
3 dentes de alho
1 c. chá açafrão Suldouro
400g água
1 caldo de legumes
200g espinafres
1 lata de feijão branco Compal da Horta, escorrido
1 c. chá de parika
80g natas
Pimenta q.b


Preparação:
- Coloque no copo o alho e o azeite, pique 3seg, Vel 8 e refogue 3min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o açafrão, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma com os espinafres e coza 10minn, Temp Varoma, Vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Adicione o feijão branco, a paprika, as natas e a pimenta, programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte os espinafres e programe 2min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

Fonte - Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 37 (Dezembro 2013)

Lançamento do livro As Receitas A Dieta dos 31 Dias

A partir de hoje podem encontrar à venda o novo livro da nutricionista Ágata Roquette.

Depois do enorme sucesso de A Dieta dos 31 Dias com mais de 100 mil exemplares vendidos em Portugal, Ágata Roquette traz-nos o livro de receitas da sua dieta.

Desde barrinhas de frutos secos e sementes, chips de maçã, pizza bolonhesa com base de beringela, peito de frango à salsicheiro, «falsos» canelonis, hambúrger de salmão com molho de iogurte, gaspacho light com queijo fresco, ovos escalfados com tomate, tortilha de bacalhau… São mais de 250 saborosas receitas para o pequeno-almoço, lanche da manhã e da tarde, almoço e jantar, divididos entre as quatro fases desta dieta.

É possível comprar o livro em vários sites, entre os quais:

Wook

Amazon

Vejam o booktrailer aqui:

http://www.youtube.com/watch?v=3TOX2AV9whw

Vindaloo de porco

Os Vindaloos são especialidades do ocidente da Índia, em especial da região de Goa, outrora colónia portuguesa, é um dos pratos que melhor representa a culinária de Goa, genuinamente indiana, mas muito influenciada pela cultura lusa.
Este é um prato bastante picante, é feita previamente uma marinada em especiarias e vinagre, tem geralmente como ingrediente base a carne, o mais comum é a carne de porco mas também pode ser feito com vaca, borrego ou frango dependendo da região.

Tradicionalmente, é servido em ocasiões especiais, mas claro que isso fica ao vosso critério, assim como eventualmente reduzir a quantidade de malaguetas. 

Ingredientes para a marinada:
3 vagens de cardamomo verde
3 malaguetas vermelhas, frescas, sem sementes 
1 pau de canela 
1 c. chá de grãos de pimenta preta
3 cravinhos
1 c. chá sementes de coentros
1 c. chá sementes de cominhos
½ c. chá açafrão Suldouro
½ c. chá feno-grego
50g vinagre de sidra
Sal q.b

Ingredientes para a carne de porco:
800g carne de porco, para estufar, em cubos
30g óleo Fula Puro Girassol
150g cebola
2 c. sopa de pasta de alho e gengibre
250g polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
2 malaguetas verdes
1 c. chá de açúcar moreno 
Coentros picados q.b.

Preparação:
- Coloque todos os ingredientes para a marinada no copo e programe 15seg, Vel 9.
- Envolva a carne na marinada e reserve numa taça, no frigorifico, de um dia para o outro.
- Coloque no copo o óleo e a cebola, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione a pasta de alho e gengibre, a polpa de tomate, as malaguetas e o açúcar, programa 10seg, Vel 5.
- Junte a carne com a marinada e programe 30min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Sirva com arroz basmati.

Para acompanhar este prato, recomendo o vinho Restrito Tinto Colheita 2010 da Restrito.

Ninhos de coisas boas

Eu adoro petiscos!
Seja num jantar com amigos ou família, seja porque simplesmente estamos num naqueles dias que nos apetece cometer um pecado.
E esta receita é um pecado tão simples de fazer e é tão delicioso, que se torna impossível resistir!

Ingredientes:
200g presunto
100g bacon
4 ovos
1 alheira
Azeite q.b p/ untar
Pimenta q.b


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte 4 formas pequenas ou ramequins com o spray.
- Forre-as com as fatias de presunto, formando um cesto. Retire a pele à alheira, corte-a em pedaços e divida pelas formas.
- Junte o bacon, previamente picado e os ovos, um em cada forma. Tempere com pimenta.
- Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, tendo o cuidado de não deixar secar demasiado a gema.
- Retire do forno e acompanhe com pão torrado.

Fonte - Receita retirada da revista Continente Magazine nº 39