Risotto de cogumelos

Em qualquer despensa que se preze nunca pode faltar massa e arroz, e quem aprecia a cozinha italiana não dispensa um risotto: um arroz cremoso e reconfortante, tão versátil que pode ser servido simples, com diferentes legumes, frango, peixe e marisco, ou cogumelos.Uma das minhas receitas preferidas de risotto é preparada com cogumelos, e podem usar os cogumelos que quiserem, apenas uma variedade ou escolher vários tipos de cogumelos diferentes. Na receita de hoje, combinei 4 cogumelos diferentes e um queijo com trufa negra para um risotto muito cremoso e reconfortante, perfeito para dias cinzentos e chuvosos.

Don Alfonso 1890 Cascais

Integrado no Legacy Hotel Cascais, o restaurante Don Alfonso 1890 celebra as verdadeiras raízes culinárias do sul de Itália e proporciona uma experiência gastronómica mediterrânica autêntica, preservando as tradições culinárias da Península de Sorrento e da Costa Amalfitana. Cada prato é confeccionado a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, oferecendo muito mais do que apenas as clássicas pizzas e massas.

O Chef Ernesto Iaccarino expandiu a filosofia Don Alfonso 1890 a várias partes do mundo, criando restaurantes que partilham a mesma essência e respeito pela tradição, combinados com uma abordagem contemporânea à alta gastronomia; e o Chef Ermanno Nicolella, nascido em Ischia, é o novo Chef Executivo do Don Alfonso 1890 em Cascais, e cuja capacidade de combinar matérias-primas locais, respeitando a sazonalidade, dando vida e cor a menus variados e ricos em produtos fresco reflete a verdadeira essência da cozinha mediterrânica.

Frango agridoce com caju e ananás

 

Chashu Ramen Santos

O ramen tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, e a prova disso é que em Lisboa cada vez existem mais restaurantes dedicados a fazer esta especialidade da gastronomia japonesa.

O Chashu Ramen em Santos, localizado mesmo ao lado do Museu de Arte Antiga, tem um menu reduzido onde todo o destaque vai para o ramen, em que espaço pequeno e acolhedor faz lembrar as típicas tabernas japonesas.