Ementa mensal - Julho

Aqui fica mais uma ementa!
No mês de Julho, cozinhou-se menos, já que estivemos uma semana uma semana de férias fora do país. Se as férias tivessem sido por cá, muito provavelmente levaria a Bimby e o wok comigo ;)

A ementa do mês de Julho:

Semana 1
2ª - Sopa
3ª - Tagliatelle com Cogumelos
4ª - Frango frito
5ª - Pescada ao vapor
Sábado - Espetadas de Verão

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Entrecosto no forno
5ª - Lasanha de atum
Sábado - Frango à Tailandesa

Semana 3
Férias

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Esparguete negro com camarão e malagueta
4ª - Chop suey de frango
6ª - Salmão agridoce com ananás
Sábado - Frango com oregãos

Semana 5
2ª - Sopa
3ª - Pescada ao vapor
4ª - Costeletas com molho de estragão (com arroz branco)
5ª - Bolonhesa de soja
Sábado - Frango caseiro da mamã



Nota:
A última semana desta ementa abrange os últimos dias de Julho e o inicio do mês de Agosto.

Gelado de manga-laranja

Mais um gelado rápido e com sabor a Verão!

Ingredientes:
50g açúcar
1 manga, cortada em pedaços
Sumo de 2 laranjas
3 iogurtes gregos naturais


Preparação:
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 5seg, Vel 9.
- Adicione os restantes ingredientes e programe 30seg, Vel 9.
- Retire para um recipiente e leve ao congelador.

Chop suey de frango

Graças ás mais recentes experiências no que toca à gastronomia asiática, o meu marido diz que que parece que estamos num restaurante chinês.
Só falta a galinha com amêndoas... um dia destes!

Ingredientes:
4 c. sopa de molho de soja
2 c. chá de açúcar amarelo
500g peito de frango, cortado em tiras
Óleo vegetal q.b.
2 cebolas, cortadas em quartos
3 dentes de alho, esmagados
300g rebentos de soja
3 c. chá de óleo de sésamo
1 c. sopa de farinha de milho
3 c. sopa de água
400ml de caldo de galinha


Preparação:
- Misture o molho de soja e o açúcar, mexa até que o açúcar se dissolva.
- Arranje o frango, retirando a gordura e corte-o em tiras. Coloque o frango numa taça e  junte o molho, vire o frango para envolver. Deixe marinar no frigorifico durante 20 minutos.
- Aqueça o óleo na wok e salteie o frango durante alguns minutos.
- Junte as cebolas e o alho e cozinhe durante mais alguns minutos.
- Junte os rebentos de soja, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, depois junte o óleo de sésamo.
- Numa taça, misture a farinha de milho com a água até obter uma pasta sem grunhos.
- Adicione ao wok o caldo de galinha, junte a pasta de farinha e deixe ferver, mexendo até o molho engrossar e ficar mais claro.

Massa com frango e oregãos

Uma massa rápida e simples, sem comprometer o sabor.

Ingredientes:
50g queijo parmesão (opcional)
100g cebola
3 dentes de alho
100g polpa de tomate
30g azeite
450g peito de frango, cortado em pedaços
2 caldos galinha
3 c. chá de oregãos
650g água
300g massa tipo concha


Preparação:
- Coloque no copo o queijo e rale 5seg, Vel 9. Retire e reseve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 5seg, Vel 5 e refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Adicione o frango e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione o caldo de galinha, os oregãos e a água e programe 7min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicone a massa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Sirva de seguida, polvilhe com o queijo reservado.



Fonte - Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha nº 18 (Maio 2012)