Brunch Ohana by Naz

O brunch veio para ficar e eu confesso é um os meus programas de fim de semana preferidos, e claro gosto de experimentar vários brunches diferentes! Hoje em dia existem inúmeros tipos de brunch diferentes para todo o tipo de gostos: mais tradicional, com influências asiáticas, com comida típica portuguesa, vegetariano, adequado a intolerantes, e com tudo o que possam imaginar.

No Ohana by Naz encontramos um brunch vegetariano, onde não faltam os pães, ovos e pratos quentes, alguns com um toque de especiarias, com várias opções a pensar não só nos vegetarianos como em todos aqueles que gostam de experimentar pratos diferentes. 

Perca com legumes

Durante os meses mais quentes apetecem refeições mais leves e rápidas, assim como aumenta o consumo de peixe e marisco. Mas por muito que se goste de um bom peixe grelhado, por vezes é chato fazê-lo em casa por causa do fumo e do cheiro.

A alternativa é cozinhar ao vapor ou no forno, duas formas em que o peixe fica igualmente saboroso, pessoalmente prefiro no forno acompanhado com vários legumes e às vezes batata assada ou cozida, temperados com azeite, alho e coentros picados.

Nesta receita usei perca, um peixe de fácil digestão e muito completo do ponto do vista nutricional, mas podem fazer esta receita com salmão, robalo ou dourada.

Cogumelos Shitake à Bulhão Pato

Um dos ingredientes que mais gosto de usar nas minhas receitas são cogumelos... brancos, marrom, shitake, portobello por aí fora, ainda não provei um cogumelo que não gostasse! Basta uns cogumelos salteados com alho, em cima de uma fatia de pão tostado e um copo de vinho, e fico feliz.

E talvez porque os cogumelos combinam tão bem com alho e ervas aromáticas, são excelentes para usar numa versão de bulhão pato. Um petisco diferente, mas que não fica nada atrás do original, e podem ter a certeza que vão adorar.

Balcão de Henrique Sá Pessoa

Depois da visita ao Gourmet Experience no El Corte Inglés onde tive oportunidade de experimentar pratos dos vários espaços, decidimos voltar para conhecer melhor o restaurante Balcão do chef Henrique Sá Pessoa. Inspirado no ambiente das tabernas portuguesas e na sua atmosfera acolhedora e autêntica, agora recriados num formato contemporâneo, é uma homenagem à nossa cozinha e aos sabores tradicionais.

Para lá do balcão, o grande protagonista do espaço, há duas zonas de mesas, no interior e na zona de esplanada exterior. O menu é sazonal, com sabores fortes e tradicionais, as com um toque de criatividade.