Lombinho de porco com mel e mostarda

Algumas das minhas receitas preferidas são feitas no forno, principalmente nos dias mais frios e cinzentos tão típicos desta época do ano.

Eu sei que a cozedura no forno não é das técnicas culinárias mais rápidas, mas tem outras vantagens que valorizo muito: as elevadas temperaturas permitem a concentração de aromas e sabores nos alimentos, a textura rica e suculenta dos pratos cozinhados no forno, a utilização de menos gordura durante a cozedura, nalguns casos até se suja menos loiça, e para além de tudo isto é uma forma práctica e simples de cozinhar. 

Gratinado de pescada e camarão

Nem sempre é fácil conseguir ter ideias novas e diferentes de receitas, principalmente naqueles dias mais atarefados, em que chegamos mais a tarde a casa e ainda temos de preparar o jantar.

Em Outubro, estive num showcooking da Pyrex e do Continente com o chef Ricardo Coelho onde tive oportunidade de experimentar várias receitas muito simples e prácticas, e recentemente lembrei-me de fazer uma versão de uma das receitas que provei.

Este gratinado de pescada e camarão é simples de preparar, podem usar outro tipo de peixe ou marisco, é uma receita reconfortante ideal para saborear ao fim de longo dia de trabalho.

Tantura

O Tantura, localizado em pleno Bairro Alto, é um restaurante de comida israelita com influências de outros países. Durante a lua de mel em Portugal, o casal israelista Elad Bodenstein e Itamar Eliyahuo, rapidamente se apaixonaram pela cidade e decidiram ficar e abrir um negócio.
O nome do restaurante é o da cidade onde viviam em Israel, onde tinham uma pequena empresa de catering aliada a outras profissões; um era designer de interiores, outro era marketeer.

Comida israelita de excelência feita com o maior amor e dedicação possível, um espaço eclético, acolhedor e descontraído, onde te sentes em casa tanto pela decoração e espírito que ali se vive.

Almôndegas com molho de cogumelos

O frio veio para ficar... Mas o importante é vermos o lado positivo de todas as situações, por isso nada como aproveitar os dias mais cinzentos e frios para fazer um prato mais rico e reconfortante.

Para além de reconfortantes as almôndegas podem ser bastante versáteis, podem se feitas com vários tipos de carne ou legumes, com um sabor mais exótico ao estilo indiano, com um molho pesto ou no forno. Um dos ingredientes que mais gosto de usar são cogumelos e acho que ao juntá-los à carne torna toda a receita mais reconfortante e saborosa, para além do molho rico e cremoso que as envolve.