Jardineira de choco

Existem receitas tradicionais são sempre apreciadas e desde pequena que para mim uma dessas receitas é jardineira.

É um prato reconfortante e familiar, com carne, muitos legumes e um delicioso molho os envolve... é simples de preparar e a versão que vos trago hoje é um pouco mais leve que a tradicional já que é feita com choco. Mantém-se uma receita de comida de conforto, mas um pouco mais leve e por isso, ideal estes primeiros dias de Outono.

Choquinhos com ervilhas

Eu adoro os dias mais frios e chuvosos, em que o tempo parece passar devagar, o forno está quase sempre ligado e os aromas e calor se espalham pela cozinha, mas confesso que estes dias cheios de sol e céu azul dão logo uma outra disposição, são como um renovar de energias.

Neste nosso cantinho à beira-mar plantado não nos falta bom e fresco peixe, marisco e frutos do mar, e com a chegada do calor apetece mesmo fazer refeições mais leves e cheias de cor.

Para além de receitas simples, adoro receitas que sejam versáteis em que podemos ter determinados ingredientes como base e depois ao adicionarmos outros tantos ingredientes o resultado é uma receita completamente diferente. Neste caso, bastaria juntar cenouras e batata para termos uma jardineira ou juntar massa e temos uma massada.

Feijoada de choco

As noites têm sido tão frias que sabe mesmo bem algumas receitas mais reconfortantes.
E exemplo disso é esta feijoada: não sendo eu uma grande fã de feijoada, mas gosto imenso de feijoada de choco! É saborosa, simples de fazer e bem reconfortante, ideal para quando se quer um prato de comida com alguma consistência, mas sem ser demasiado pesado.
É uma receita que tem outra coisa óptima: eu usei apenas 500g de choco e mesmo assim rende bastante, mas quem tiver famílias maiores pode sempre aumentar a quantidade dos ingredientes e depois basta aumentar um pouco o tempo de preparação.

Ingredientes:
500g choco limpo
Sumo de limão q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 folha de louro
80g polpa de tomate, cebola e alho Compal da Horta
2 cenouras, às rodelas
1 chouriço, às rodelas
2 latas de feijão branco Compal da Horta
1 c. chá flocos de malaguets
Sal q.b.
Pimenta q.b


Preparação:
- Arranje o choco, tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
- Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Junte a polpa de tomate e a folha de louro, refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1.
- Junte as cenouras e o choco, porque 15min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Adicione o feijão, o chouriço e os flocos de malagueta e programe 5min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Sirva com arroz branco ou salada.

Nota:
Se pretender, pode aumentar as quantidade choco e de feijão, bastando para isso aumentar o tempo de preparação e se quiser, pode juntar camarão a esta receita.

Choco frito com maionese de alho e coentros

Uma estreia total cá em casa: choco frito.

Confesso que não sou uma grande apreciadora de choco, com a excepção do choco frito e pouco mais, mas quando vi a receita não consegui resistir.

E mesmo ficando a cozinha com aspecto de campo de batalha, recomendo!

Ingredientes para o choco:
4 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas secas
Raspa de 1 limão
50g sumo de limão
Sal q.b.
1 folha de louro
900g choco limpo, cortado em tiras largas e a cabeça cortada em pedaços
Farinha de trigo q.b. para panar
3 ovos batidos
Farinha de milho Espiga q.b. para panar
Óleo q.b. para fritar

Ingredientes para a maionese de alho e coentros:
200g óleo
1 ovo
1 dente de alho
2 c. sopa de coentros, só as folhas
20g sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação do choco:
- Coloque no copo o alho, as malaguetas, a raspa e o sumo de limão e o sal e pique 8seg, Vel 5. Retire e cubra o choco. Adicione a folha de louro e deixe marinar durante 2 horas.
- Após este tempo, passe o choco pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de milho. Frite em óleo quente, retire e deixe escorrer sobre papel de cozinha

Preparação da maionese de alho e coentros:
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o óleo e reserve.
- Coloque no copo o ovo, o alho, os coentros, o sumo de limão, o sal e a pimenta e pique 10seg, Vel 5.
- Com a Bimby em funcionamento na Vel 5 e sem retirar o copo de medida verta o óleo reservado sobre a tampa.
- Sirva o choco frito com a maionese.



Dica:
Pode substituir as malaguetas secas, por malaguetas frescas.
Existe à venda o choco já cortado, fica mais caro, mas vai poupar tempo.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 19 (Junho 2012)