Taça cremosa de morangos

É raro fazer chantilly em casa, isto porque não ligo muito, mas se há coisa em que adoro usar chantilly é com morangos... nisso, confesso que sou uma gulosa!
Um destes dias, estava mesmo a apetecer-me uns morangos com chantilly...  Além disso, tinha no frigorífico uma embalagem de  queijo quark com pouca validade e achei que seria interessante combinar tudo.
O resultado é uma sobremesa simples, bem fresca, gulosa e cremosa!

Ingredientes:
400g morangos, lavados e cortados em quartos
1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
1 embalagem de queijo quark (250g)
250ml natas para bater
1 saqueta de chantifx Vahiné
50g açúcar em pó


Preparação:
- Lave e arranje os morangos,cortando-os em quartos. Coloque-os numa taça e junte a saqueta de açúcar baunilhado, envolva e reserve.
- Bata as natas durante cerca de 1 minutos, adicione a saqueta de chantifx mistura com 50g de açúcar em pó e junte às natas.
- Continue a bater até obter a consistência desejada.
- Envolva o chantilly com o queijo quark.
- Distribua os morangos por taças e envolva com a mistura de chantilly e quark ou se preferir faça camadas de morango e creme.
- Decore a gosto e sirva.

Nota:
Pode substituir o quark por mascarpone
Ao invés das taças, pode usar como recheio de uma tarte.

Creme de mascarpone e quark com fruta

Quem é que disse que as sobremesas têm de ser complicadas?! Não quero estar horas na cozinha na cozinha e por isso adoro sobremesas simples e rápidas!
Exemplo disso, é esta sobremesa: rápida e simples de confeccionar e podem usar as frutas que quiserem.
Como tinha uma embalagem de quark quase a terminar a validade, pensei que seria interessante misturar com o mascarpone, mas se preferirem ou tiverem dificuldade em contrar o quark podem usar apenas o mascaporne.

Ingredientes:
1 embalagem de mascarpone (250g)
1 embalagem de queijo quark (250g)
1 c. sopa sumo de limão
1 ou 2 c. sopa de mel
1 saqueta (2g) agar-agar Vahiné
1 c. sopa de licor de framboesa (opcional)
6 morangos, lavados e arranjados, cortados em pedaços
1 kiwi, descascado, cortado em pedaços
1 rodela de ananás, de lata, cortada em pedaços
1 metade de pêssego, de lata, cortado em pedaços


Preparação:
- Dissolva o agar-agar em um pouco de água, seguindo as instruções da embalagem. reserve.
- Misture o mascarpone com o quark, junte o sumo de limão e o mel.
- Envolva o agar-agar no preparado, junte o licor e leve ao frigorífico para que fique mais firme.
- Arranje a fruta e corte-a em pedaços.
- Divida o creme por taças e distribua a fruta por cima, decore a gosto e sirva.

Taça de framboesas com queijo quark

No aniversário do meu marido, ele não quis nenhum bolo, nem cupcakes, como sempre deixou ao meu critério... Como ele também é apreciador de frutos vermelhos, pensei em fazer algo simples, doce e com um toque de frescura.
O resultado foi esta sobremesa muito rápida e com uma textura suave, só fiz para nós os 2, mas caso queiram mais é só aumentar as quantidades.

Ingredientes:
125g framboesas
250g queijo quark
1 c. sopa de sumo de limão
2 c. sopa de mel
Folhas de hortelã q.b. para decorar


Preparação:
- Lave e seque as framboesas. Reserve.
- Misture o queijo quark, o sumo de limão e o mel, envolva até obter uma mistura cremosa
- Numa taça, faça camadas de framboesa e a mistura de queijo quark, repita para a 2ª taça.
- Decore a gosto e sirva.

Gelado de frutos silvestres

Cá em casa gostamos de gelado todo o ano! Mas há que admitir que com o calor decide dar um ar da sua graça, nada sabe melhor que um gelado.

(antes de ir ao congelador)

Um dos meus sabores preferidos são gelados que tenham frutos silvestres e achei que já era altura de experimentar fazer em casa. Quanto ao queijo quark, decidi utilizá-lo apenas porque tinha uma embalagem no frigorifico e não sabia o que fazer com ela ;) não podia ter tido melhor destino.

Ingredientes:
100g açúcar
600g de frutos silvestres congelados
250g queijo quark
Rapas de chocolate q.b. (opcional)


Preparação:
- Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg, Vel 9.
- Junte os frutos silvestres e triture 15seg, Vel 9.
- Adicione o queijo quark e programe 50seg, Vel 5.
Se necessário, programe mais alguns segundos e envolva com a espátula.
- Sirva de imediato ou leve ao congelador.
- Se quiser, polvilhe com raspas de chocolate no momento antes de servir.


Nota:
Nesta receita, comprei 2 embalagem de frutos silvestres (300g cada) da marca Auchan, que traz: groselha vermelha, amora, ginja, framboesa, morango, cassis e mirtilos.

Lumaconi em aveludado de salmão

Existem alguns blogs de culinária que adoro e um dos meu favoritos é Suvelle Couisine.

Adoro as receitas, em especial as receitas de massas, e as fotos são belíssimas. Quando vi esta receita no blog e (como verdadeira apaixonada por massas que sou) achei que seria deliciosa e já andava ansiosa por experimentá-la.

Ingredientes:
250g a 300g massa Lumaconi 
1 embalagem salmão fumado 
250g queijo Quark
Ovas de lumpo a gosto
1 c. chá tomilho seco
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe 9min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Numa taça misture o queijo, o salmão em lascas, o tomilho, o sal e a pimenta. 
- Junte uma concha de água da cozedura da massa e envolva até se obter um molho aveludado.
- Envolva a massa no molho delicadamente e sirva no prato. 
- Por cima disponha porções pequenas das ovas de lumpo aleatoriamente.

Nota:
As ovas de lumpo encontram-se à venda em hipermercados.
O tempo de cozedura da massa é indicativo, deve ter em atenção as indicações existentes na embalagem.



Fonte - Receita adaptada do blog Suvelle Cousine