Hot dog vegetariano

Muitos das receitas que faço em casa são planeadas com antecedência (a maioria na verdade, por isso é que faço ementas mensais!), mas parte devido a imprevistos ou alterações de planos e outra parte devido ao facto que também tenho o outro lado que gosta de improvisar na cozinha, usar aproveitamentos ou vasculhar a despensa em busca de algum ingrediente já esquecido.
E foi o caso do principal ingrediente desta receita... explicado melhor: aquando do lançamento da nova Saúde à Mesa, à saída era entregue um simpático cabaz e no meio de tantos produtos vinha uma frasco de salsichas de soja com vegetais, achei a ideia interessante, mas o frasco lá ficou esquecido...
Ora eis que um dia apetecia-me um cachorro-quente e não tinha salsichas, pensava eu até dar com o frasco numa prateleira... decidi experimentar e fiquei surpreendida por serem tão saborosas!

Ingredientes:

5 pães para hot dog

1 frasco de salsichas de soja com vegetais

1 lata pequena de milho

Batata palha q.b.

Ketchup q.b.

Mostarda q.b.

Preparação:

- Siga as instruções no frasco para aquecer as salsichas.
- Coloque cada salsicha num pão para hot-dog, coloque mostarda e ketchup, por cima deite o milho e a batata palha.
- Sirva quente.

Bolonhesa de Soja

Quando eu e o meu marido viemos viver juntos, reparei que ele consumia muito menos carne do que eu.
Vai daí, eu reduzi o meu consumo de carnes vermelhas e passei a consumir quase em exclusivo carnes brancas, pelo meio passei a fazer algumas receitas vegetarinas utilizando soja, tofu, etc.
Hoje em dia, o meu marido já come mais carne (felizmente para mim...), mas mantemos o hábito de fazer receitas que não contenham carne.

Ingredientes:

1 cebola

1 dente alho
50g azeite
1 cenoura, cortada às rodelas
150 polpa de tomate
50g granulado soja
30 g vinho branco
Sal q.b.
Oregãos q.b.
200g esparguete ou outra massa a gosto


Preparação:
- Pese a soja e deixe de molho, numa taça com água, cerca de 30min a 1hora.
- Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 10seg, Vel 5.
- Junte o azeite e refogue 8min, Tempo Varoma, Vel 1.
- Adicione a polpa de tomate, a soja, os oregãos e o sal e programe 1min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Coloque o vinho e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Retire e reserve.
- Sem lavar o copo, coloque no copo a água, um fio de azeite, o sal e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1.
- Com a Bimby parada, deite o esparguete pelo bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Escorra e envolva com o preparado. Se desejar, envolva com queijo ralado (parmesão, mozzarella ou outro)


Nota:
Para cozer a massa na Bimby, deve sempre ter em atenção os tempos de cozedura indicados na embalagem e adaptar quando necessário.