Ementa mensal - Março

Esta foi a ementa do mês de Março.
Se por um lado, estava frio e apetecia algumas receitas reconfortantes e carregadinhas de queijo, por outro também já sabia bem algumas refeições mais leves.

A ementa do mês de Março:

Semana 1
2ª - Sopa de cenoura e oregãos
3ª - Wraps de salmão fumado
5ª - Lentilhas estufadas com tomate e cebola
6ª - Peito de frango com ervas aromáticas em molho de natas e especiarias
Sábado - Bacalhau espiritual

Semana 2
2ª - Sopa
3ª - Spring rolls de legumes
4ª - Costeletas com cogumelos e molho de queijo
5ª - Mimos de pescada em papelote
Sábado - Frango com iogurte e especiarias

Semana 3
2ª - Sopa 
3ª - Penne alla Puttanesca
5ª - Peito de frango com molho de natas e açafrão
6ª - Sandes de filetes de pescada com molho tártaro
Sábado - Mac & Cheese

Semana 4
2ª - Sopa
3ª - Tarte de camarão
4ª - Almôndegas de frango com especiarias e dip de hortelã
6ª - Salmão em molho de natas com ervas aromáticas no forno
Sábado - Cogumelos Portobello recheados com bacon e delícias do mar & Camarão vannamei à Sambal

Peito de frango com molho de natas e açafrão

Se por um lado adoro usar estragão e outras ervas aromáticas, não é menos verdade que adoro usar especiarias.

Esta receita é um óptimo exemplo de uma refeição simples e rápida, com um molho delicioso que podem adaptar ao vosso gosto... basta experimentarem outras especiarias.

Ingredientes:
400g peitos de frango, cortados ao meio
Sal q.b
Pimenta q.b
Creme para cozinhar Alpro q.b.
1 pacote de natas
1 c. chá de açafrão em pó
Fios de açafrão q.b
Salada ou Agrião q.b.


Preparação:
- Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
- Num frigideira pré-aquecida, coloque o creme para cozinhar e deixe derreter.
- Junte a carne e deixe cozinhar até que fique dourada de ambos os lados.
- Retire e reserve.
- Na mesma frigideira onde cozinhou a carne, deite as natas, junte o açafrão em pó e os fios de açafrão, e cozinhe alguns minutos até que o molho reduza ligeiramente. Rectifique os temperos.
- Verta o molho por cima da carne e acompanhe com agrião ou salada e arroz branco.

Camarão vannamei à Sambal

Existem diversas variedades de sambal oelek, sendo muito popular na cozinha da Indonésia, Malásia, Singapura, Sri Lanka, etc e é feito à base de malagueta, podem fazer a vossa própria mistura ou podem comprar (lojas asiáticas ou em supermercados na zona de comida internacional).
Isto, para dizer que, este camarão é picante! Não picante ao ponto de precisarem de beber um copo cheio de água de cada vez que derem uma dentada... é um picante agradável, tanto que quem comeu até lambeu os dedos.

Ingredientes:
2 c. chá de pasta de alho e gengibre
Azeite q.b.
400g de Camarão Vannamei
Sal q.b.
2 c. chá sambal oelek
Sumo de 2 limas


Preparação:
- Numa wok pré-aquecida, deite o azeite e junte a pasta de alho e gengibre.
- Junte o camarão, tempere com sal e deixe saltear durante cerca de 10 minutos.
- Adicione o sambal oelek, envolva e deixe cozinhar durante mais 3 a 5 minutos.
- Retire o camarão para uma travessa, esprema o sumo de lima e sirva.

Nota:
Usei sambal oelek de compra, mas podem fazer a vossa mistura caseira

World Baking Day

Fui completamente surpreendida por um convite da parte da Unilever no início da semana.
No dia 19 de Maio celebra-se o World Baking Day, o objectivo é incentivar que cada vez mais pessoas façam bolos, bolachas, sobremesas, etc. Basicamente, vamos adoçar o Mundo :)

Confesso que hesitei por breve instantes, já que quem visita o blog bem deve saber, bolos e sobremesas não são exactamente o meu ponto forte. Mas a verdade é que adoro desafio e resolvi aceitar. Como diz o ditado: o que é doce nunca amargou. Por isso, dia 19 de Maio, vamos lá participar!