Mimos de pescada com vegetais ao vapor

Os dias continuam quentes e agradáveis, por isso é de aproveitar enquanto se pode!
Por isso mesmo, as receitas querem-se leves, simples e rápidas... ora, nada mais rápido do que juntar todos os ingredientes, temperar e depois só esperar que cozinhem, não acham?!
Fica ao vosso critério, mas para finalizar e no momento de servir, podem ainda colocar um molho de manteiga e alho ou então molho de coentros.
Para mim, peixinho feito ao vapor é a melhor forma de substituir o tradicional peixe cozido, e asim atenuar as culpas de alguns excessos próprios desta altura.

Ingredientes:
6 mimos de pescada
200g ervilhas congeladas
200g alho-francês
1 malagueta vermelha, frescas, às rodelas
1 c. sopa azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- No copo da Bimby, coloque 500g de água.
- Na Varoma, coloque uma folha de papel vegetal ou de alumínio e disponha o alho-francês, as ervilhas, a malagueta e os mimos de pescada.
- Tempere com sal e pimenta, por cima deite um fio de azeite. 
- Feche o papelote e coloque-o na Varoma, encaixe no copo da Bimby e de seguida programe programe 20min, Temp Varoma, Vel 1.
- Sirva os mimos de pescada com os vegetais. 

Nota:
Se não poder elaborar a receita ao vapor, pode fazê-lo no forno.

Pernas de frango com molho teriyaki

Uma receita para os apreciadores de frango... uma receita para os apreciadores de comida asiática... uma receita para os apreciadores de uma receita em que não é preciso fazer quase nada!
Parece mentira, mas é totalmente verdade e se juntarmos a isso o facto de de ser uma daquelas receitas em que a pele fica bem estaladiça por fora e a marinada se transforma num molho guloso, daqueles que só apetece lamber os dedos, temos um sucesso garantido.

Ingredientes:
6 pernas de frango
6 c. sopa molho terriyaki Kikkoman
1 c. chá gengibre fresco ralado
1 c. chá alho em pó
1 c. chá mistura de 5 especiarias
Sementes de sésamo dourado Margão q.b.
Cebolinho picado q.b.
Sal q.b.
Pimenta de caiena q.b.


Preparação:

- Numa taça ou saco e congelação, coloque as pernas de frango, o gengibre, o alho, a mistura de 5 especiarias, o sal e a pimenta de caiena, envolva bem e deixe marinar durante pelo menos 1 hora. 

- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque as pernas de frango e a marinada num tabuleiro para forno.
- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, virando as perninhas durante esse tempo para que fiquem douradas de ambos os lados.

- Aumente a temperatura para 200º e deixe cozinahr por mais 10 minutos ou até que a pele esteja estaladiça.

- Sirva as pernas polvilhadas com cebolinho e sementes de sésamo.
- Acompanhe com arroz branco.

Tofu marinado com cogumelos

Muitas vezes falta-me imaginação para fazer refeições vegetarianas diferentes...
Quando vi esta receita, inicialmente uma entrada mas que aumentei as quantidades para tornar uma refeição principal, pareceu-me simples e com um toque ligeiramente exótico.
A receita original vem do livro de receitas afrodisíacas e light A que sabe o amor, confesso que a receita não me parece propriamente entusiasmante (talvez por ser vegetariana). Fiquei depois a saber que os sacerdotes no antigo Egipto e na Idade Média a cebola foi proibida por causa do seu possível efeito afrodisíaco.

Ingredientes:
250g tofu em cubos
300g cogumelos frescos laminados
1 cebola em meias-luas
2 dentes de alho picados
2 c. sopa azeite
2 c. sopa molho de soja
2 c. chá paprika Margão
2 c. chá segredos alho e salsa Margão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque o tofu numa taça, junte o molho de soja e 1 c. chá de paprika, envolva e deixe marinar durante cerca de 1 hora.
- Numa frigideira, aqueça metade do azeite e junte a cebola, deixe cozinhar até que fique ligeiramente dourada, de seguida junte o tofu com a marinada, acrescente o resto da paprika e tempere com pimenta.
- Deixe cozinhar até que o tofu esteja dourada, retire e reserve.
- Limpe a frigideira ou usando outra, coloque o restante azeite e junte o alho, deixe saltear durante 1 ou 2 minutos, depois adicione os cogumelos, tempere com sal e segredos alho e salsa.
- Quando os cogumelos estiverem totalmente cozinhados, junte o preparado de tofu, rectifique os temperos e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva quente.

Fonte - Receita adaptada do livro "A que sabe o amor".

Hamburgueria 21

Já sabemos que em Lisboa as hamburguerias têm aparecido como se fossem cogumelos e eu confesso-me algo céptica em relação às mesmas... seja pelos hamburguers pouco originais, seja pela fraca qualidade da carne, falta de tempero e por aí fora. 
Ora bem, a Hamburgueria 21 não é nada disso, e ainda bem! E tendo ainda em conta que abriu há cerca de 2 meses, acho que vai por um bom caminho.