Pão de kamut com especiarias e arandos vermelhos

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Pão e a 10º edição do World Bread Day.

Foi apenas o ano passado que participei pela primeira vez neste evento que é organizado pelo Zorra e que desafia bloggers de todos os cantos do Mundo a celebrar este dia criando uma receita de pão. Pode ser uma receita nova, aquela receita que há imenso tempo que se quer experimentar ou o pão favorito lá em casa.

Não sendo eu uma padeira propriamente experiente ou paciente, uso esta data como pretexto para me desafiar, e tentar criar uma receita nova e diferente, mas que seja igualmente fácil e deliciosa.

Já tinha esta farinha de kamut na minha despensa há algum tempo, mas ainda não tinha tido inspiração para criar uma receita... até me surgir a ideia para este pão! O kamut é originário do Egipto, por isso achei mais que adequando juntar-lhe algumas especiarias, mel, frutos secos e os arandos, tornando-o numa espécie de pão doce que pode ser consumido ao pequeno-almoço ou ao lanche.

A farinha de Kamut é uma farinha de trigo que pertence à família de trigo duro, é mais nutritiva do que a de trigo convencional, possui níveis particularmente altos de selénio, magnésio e zinco, também possui entre 20% a 40% mais proteína do que as variedades de trigo modernas e tem menos sal e gordura saturada. Simplificando, pode ser adicionada a alimentos para melhor o valor nutricional e é um excelente substituto da farinha de trigo tradicional.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
200ml água
200ml leite de soja Shoyce
1 c. sopa de mel
500g farinha de kamut Myprotein
1 c. sopa canela Margão
1 pitada de cardamomo
1 pitada de noz-moscada
1 c. chá flor de sal
1 c. chá Fermipan (cerca de meia saqueta)
50g arandos vermelhos secos
25g nozes em pedaços

Preparação: 
- Adicione na cuba da máquina o azeite, a água, o leite de soja, o mel e depois a farinha, a canela, o cardamomo, a noz-moscada, o sal e o fermento.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- Após o sinal sonoro, adicione os arandos e as nozes.
- No final do programa (cerca de 3horas), retire a cuba e desenforme o pão.
- Sirva ainda morno.

Pão de pimentão doce e malagueta com tomate seco

Hoje celebra-se o World Bread Day e um pouco por todo o mundo irão ser feitos pães de todas as formas e feitios que possam imaginar.
Não sou a pessoa mais indicada para fazer pão... já que não sou propriamente paciente, tenho alguma dificuldade em esperar aquele tempo que o pão precisa de levedar, por isso acabo por não fazer tanto pão caseiro como gostaria. Por esse motivo, e se forem como eu ou simplesmente tiverem pouco tempo para se dedicarem às maravilhas da panificação, uma máquina de fazer pão é mesmo a melhor solução.
Trago-vos um pão diferente, podem sempre experimentar outro tipo de farinha, é muito simples e aromático, acho fantástico para acompanhar com queijo ou doce de courgette que vos mostrei no outro dia.

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
300ml água
500g farinha para pão rústico
1 c. sopa pimentão doce Margão
1 c. chá flocos de malagueta (opcional)
50g tomate seco em óleo com cebola Ponti picados

Preparação:
- Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto o tomate seco.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- Após o sinal sonoro, coloque então o tomate seco.
- No final do programa (cerca de 3 horas), retire a cuba e desenforme o pão.

Fonte - Receia adaptada do livro 200 Receitas - Pão

Pão de sementes e oregãos

Nunca liguei muito ao pão... Não é que não goste, mas simplesmente não ligava muito e consumia com pouca frequência.
Já o meu marido, desde que o conheço, sei que adora pão... mas adora mesmo! Quem olha para ele não acredita, mas ele é capaz de devorar um pão alentejano sozinho... só o pão! por isso, cá em casa nunca existem sobras de pão ou pão duro, seja feito ou de compra o pão nunca dura muito. E eu claro, lentamente comecei a consumir mais pão... agora já estou a reduzir a quantidade novamente, mas ainda assim adoro o cheiro do pão acabadinho de fazer e o prazer que é ver o meu marido "devorar" o pão.

Nesta 12ª edição do "Dia Um... Na Cozinha", com o intuito de homenagear aquele que é o alimento que está presente em todas as casa por todo o mundo, o tema escolhido foi o "Pão".

Ingredientes:
2 c. sopa azeite
300ml água
500g farinha pão de sementes
1 c. sopa sementes de papoila
1 c. sopa sementes de sésamo
2 c. sopa de oregãos

Preparação:
- Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem indicada.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- No final do programa (cerca de 3horas), retire a cuba e desenforme o pão.
- Sirva ainda morno.

Pão de mistura com sementes de papoila

Existem coisas tão simples, mas que sabem tão bem!...
Para mim, sem dúvida nenhuma, uma delas é um pão quentinho! O cheiro que invade a cozinha, a textura do pão acabado de fazer e a manteiga que se derrete...

Ingredientes:
300ml água
500g farinha Pão mistura Auchan
3 c. sopa de sementes de papoila


Preparação:
- Coloque na cuba da máquina todos os ingredientes pela ordem indicada.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- No final do programa (cerca de 3horas), retire a cuba e desenforme o pão.
- Está pronto a comer!


Dica:
Geralmente, antes de colocar os ingredientes para o pão, coloco sempre 1 c. sopa de óleo, desta forma torna-se mais simples desenformar o pão.

Bolo inglês

O ano passado tentei por 2 vezes fazer bolo Inglês, das duas vezes não correu bem... O meu forno é óptimo para cozinhados, mas parece que às coisas doces faz um verdadeiro boicote!
Este ano, estava decidida que tinha de arranjar maneira de o bolo inglês sair bem... e não é que consegui mesmo?!

Ingredientes:
135g manteiga derretida
3 ovos
2 c. sopa de Vinho do Porto
330g Farinha Nacional para Pão Caseiro
165g açúcar
120g fruta cristalizada


Preparação:
- Coloque na cuba da máquina a manteiga derretida, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto e a farinha.
- Seleccione o programa Pão doce, 750gr e nivel de tostagem claro.
- Após o sinal sonoro, adicione a fruta cristalizada.
- Deixe prosseguir o programa normalmente.



Nota:
Utilizei fruta cristalizada que se encontra à venda já partida em pedaços


Fonte - Receita retirada do site Nacional 

Pão rústico com tomate, azeitonas e oregãos

Gosto de fazer o pão cá de casa na nossa máquina de fazer de pão, porque é extremamente práctico: já existem diversas farinhas preparadas no mercado (incluído de marca branca), é possível fazer pães salgados ou doces, programar a máquina para ter pão quentinho quando nos apetece... A meu ver só tem um defeito: o tempo que demora: 3horas! Claro que existe o programa rápido, mas sinceramente acho que o pão não fica tão saboroso e não coze o suficiente.

Ingredientes:
350ml de água
1 c. sopa azeite
500g farinha Nacional para Pão Rústico
100g tomate fresco, cortado em cubos e sem grainhas
50g azeitonas descaroçadas
2 c. sopa de oregãos


Preparação:
- Adicione na cuba da máquina a água, o azeite e 500g  farinha Nacional para Pão Rústico.
- Seleccione Programa Pão Básico, 750gr e nível de tostagem médio.
- Após o sinal sonoro, adicione o tomate, as azeitonas e os oregãos.
- Deixe prosseguir o programa normalmente.



Fonte - Receita retirada do site Nacional