Tarte de maçã

Adoro tarte de maçã... e se for acompanhada por uma bola de gelado de nata ou baunilha, então adoro a dobrar... nham!
Não consegui fazer o efeito que era pretendido, mas a tarte saiu deliciosa na mesma.

Ingredientes:
6 maçãs
125g manteiga
1 ovo inteiro
2 gemas
150g açúcar
2c chá fermento em pó
170g farinha
10g vinho do Porto
1 pitada de sal


Preparação:
- Descasque as maçãs, corte-as em quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até baixo e reserve.
- Coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2min, Temp 37º, Vel 4.
- Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5seg, Vel 4.
- Adicione a farinha, o fermento e o sal, programe 6seg, Vel 6.
- Deite numa forma, desmontável, e coloque por cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca 30 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


Fonte - Receita do livro base.

Filetes recheados com cogumelos e molho de maçã

Uma sugestão de refeição leve e saudável, nada complicada, preparada ao vapor e com um molho delicioso...

Ingredientes:
4 dentes de alho
50g azeite
200g cogumelos frescos laminados
700g filetes de pescada, descongelados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150g cebola
200g maçã descascada, em quartos e sem caroços
150g água
50g vinho branco
200g natas de soja
1 c. chá açafrão


Preparação:
- Coloque no copo 2 dentes de alho e 20g de azeite, pique 3seg, Vel 6.
- Junte os cogumelos e programe 5min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa. Retire e reserve.
- Seque os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta. Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na Varoma e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o restante alho e azeite, a maçã e pique 5seg, Vel 5.
- A seguir, refogue 5min, Temp Varoma Vel 1.
- Junte a água, o vinho, o sal, a pimenta, coloque a Varoma e programe 15min, Temp Varoma, Vel 1. Retire a Varoma e reserve.
- Coloque o copo de medida e triture durante 30seg progressivamente até à Vel 7.
- Adicione as natas, o açafrão e programe 3min, Temp 90º, Vel 2.
- Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho e sirva com arroz branco.



Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 04 (Março 2011)

Linguine al limone

Eu já tinha dito que gostava muito de massas, não foi? ;)
Aqui fica mais uma receitinha de massa, muito rápida e simples, com um leve sabor a limão.

Ingredientes:
500g linguine
250g de Mascarpone
Sumo de 1 limão
Raspa de casca de 1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
- Coloque no copo 1500g de água, sal e um fio de azeite e programe 10min, Temp Varoma, Vel 1. 
- Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem, Temp 100º, Vel Colher Inversa. 

- Numa taça misture o Mascarpone, o sumo de limão e a raspa de casca de limão, tempere com sal e pimenta.

- Quando a massa estiver pronta, escorra a água e envolva no molho.

Frango Dragão

O nome pode ser algo assustador, a quantidade de malagueta juntamente com o pimento pode ser assustadora, o aspecto vermelho vivo pode ser assustador... mas é assustadoramente delicioso!
Confiem em mim!
Querem menos picante? Usem menos malagueta, é simples! Mas a verdade é que, apesar de aparentemente, a receita ser bastante picante, não é. Obviamente, não vou dizer que não é picante, porque não seria verdade, é ligeiramente picante, mas não vos vai obrigar a beber um 1litro de água após cada dentada.

Ingredientes:
5 malaguetas vermelhas, sem sementes e cortadas ao meio
1 pimento vermelho, sem sementes
2 pedaços de 8cm de gengibre fresco (cerca de 90g), descascado e cortado em pedaços pequenos
2 c. sopa de flocos de sal ou 1 c. sopa de sal fino
2 c. chá de vinagre de arroz
80ml de óleo vegetal
80ml de óleo de alho
20 asinhas de frango
Coentros picados


Preparação:
- Coloque no copo da Bimby as malaguetas, o pimento, o gengibre, o sal, os óleos e o vinagre de arroz e triture 10seg, Vel 5.
- Deixe as asinhas de frango a marinar num saco de congelar revestidas com o molho durante 24horas. Se quiser, 2 dias omitindo o sal e só o colocando antes de ir ao forno.
- Pré-aqueça o forno a 220º.
- Deite as asinhas de frango numa assadeira baixa revestida com papel de alumínio.
- Certifique-se de que todas as asinhas estão revestidas pelo molho e leve ao forno durante cerca 40minutos.
- Coloque as asinhas numa travessa e polvilhe com os coentros picados.


Alterações efectuadas aos ingredientes da receita original:
- As malaguetas que tinha eram bastante grandes, por isso, coloquei apenas 3.
- Usei cerca de 50g de gengibre fresco.
- Não tinha óleo de alho , portanto optei por utilizar apenas alho em pó.



Fonte - Receita adaptada do livro "Cozinha O coração da casa"