Sugestão para o fim de semana #16

A marca de maionese Hellmann's lança esta sexta-feira a Rota dos Hambúrgueres, um circuito que reúne as 52 hamburguerias gourmet top de Lisboa e Porto, de 1 de Junho a 31 de Julho.

O conceito passa por degustar um hambúrguer especial e único, diferente em cada hamburgueria, mas sempre com um ingrediente em comum: a maionese Hellmann's, disponível em 36 hamburguerias de Lisboa e em 16 do Porto.

Podem ver a lista completa dos restaurantes aderentes aqui.

A Feira do Livro de Lisboa está de regresso ao Parque Eduardo VII para a sua 85ª edição de 28 de Maio e 14 de Junho. 
Esta edição, que será a maior em termos de participantes e pavilhões, pretende ultrapassar os 500 mil visitantes do ano passado e para isso organizou uma série de iniciativas para surpreender os visitantes. Uma das novidades é um auditório de showcookin, equipado com palco e cozinha, o espaço será usado para apresentações de livros de gastronomia e culinária; outra das iniciativas é dedicada aos mais pequenos, com actividades e um acampamento durante a noite na Estufa Fria.
Podem consultar o mapa, agenda e todas as novidades no site. 

E se depois de uma manha ou tarde bem passada na Feira do Livro a fome apertar... qual tal dar um pulinho ao Amoreiras?!
No ano em que celebra o seu 30º aniversário apresenta oficialmente a nova zona da restauração, com um conceito pioneiro de food court em centros comerciais, aposta num espaço renovado, funcional, com iluminação natural e que apresenta uma decoração sofisticada e única.
A lista completa dos restaurantes aqui.

Arruda dos Vinhos recebe nos dias 5, 6 e 7 de Junho a 2ª edição do Mercado Oitocentista, um evento de recriação história com mostra de artes e ofícios, gastronomia e costumes, recriando o século XIX.
Conta com dezenas de participantes entre agricultores, artesãos, mercadores e tantos outros figurantes trajados a rigor.
Durante o evento decorrem momentos de recriação histórica, teatro de rua, representação de artes e ofícios, exposição de animais, demonstração de jogos tradicionais, exposições e outros.
Podem consultar o programa completo aqui.

Cogumelos recheados com atum

Adoro cogumelos recheados!

Bem, sejamos realistas... cogumelos recheados, courgette ou beringela recheadas, tomate recheados, pimento recheado... gosto de todas estas variantes!

São receitas económicas, simples e rápidas, perfeitas para aproveitar sobras de outras receitas ou ingredientes, além de que podemos inventar quase tudo.

Já tinha visto inúmeras receitas de cogumelos recheados com atum e tinha pensado para mim: "Um dia destes, também vou experimentar..." e como se costuma dizer, o resto é história.

A sugestão de hoje é uma excelente opção como refeição leve, já a pensar neste dias tão quentes, ou se precisarem de ter uma refeição pronta num instante. 

Ingredientes:
4 cogumelos Portobello
1 lata grande atum
1 cebola roxa
10 tomate cereja
Queijo mozzarella ralado q.b.
Oregãos q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Limpe os cogumelos para retirar qualquer sujidade e separe os pés.

- Coloque os cogumelos num pyrex levemente untado com azeite.

- Pique a cebola e os tomates cereja, escorra o atum e tempere com pimenta e oregãos.

- Recheie os cogumelos com este preparado, por cima coloque o queijo ralado e polvilhe com mais um pouco de oregãos.

- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

- Acompanhe com salada. 

Coxas de frango com coentros, gengibre e lima

Existem ingredientes que nunca podem faltar na minha despesa, assim como existem outros que marcam presença no congelador. Com mais ou menos frequência quase todos os tipos de carne são consumidos cá por casa, mas sem dúvida a mais consumida é frango
Com uma simples marinada e poucos ingredientes, carne de frango cozinhada no forno é sinónimo de sucesso garantido.
Claro que quando se faz um determinado tipo de carne muitas vezes, por vezes as ideias vão escasseando... quando folheava um dos meus muitos livros de culinária vi uma receita de frango com pasta de gengibre e coentros, e como adoro pasta de gengibre (que costumo usar nas minhas receitas indianas) decidi criar uma pasta muito aromática para usar no frango.
Fica o aviso: cá em casa adorámos, mas se não forem grandes apreciadores de gengibre então é boa ideia reduzir na quantidade.

Ingredientes:
6 coxas de frango
1 dente de alho
40g gengibre fresco em pedaços
10g coentros
Sumo de 1 lima
1 fio de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque no copo da Bimby o alho, o gengibre, os coentros, raspa e sumo de lima, azeite, sal e pimenta, programe 10seg, Vel 7, baixe o que ficou na parece do copo e volte a programe 5seg, Vel 7.
- Levante cuidadosamente a pele de cada coxa de frango e por baixo coloque um pouco da pasta, repita o mesmo processo para todas as coxas de frango.
- Coloque-as num tabuleiro de forno, por cima deite um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno durante 20 a 25 minutos
- Sirva com arroz branco.

Nota:
Em alternativa à Bimby, use uma picadora ou um almofariz.

Fettucine com salsicha fresca e cogumelos

Esta massa foi inspirada pelo jantar que tive há pouco tempo no restaurante Il Matriciano e que publiquei neste post, um dos pratos o tagliatelle com salsicha e cogumelos e por isso, num dia em que me apetecia massa tentei fazer uma reprodução da receita baseada no que tinha provado.

Claro que, a salsicha faz toda a diferença e não consegui encontrar o mesmo tipo de salsicha usada no restaurante, mas ainda assim o resultado foi delicioso!

Numa versão mais rápida e certamente um pouco mais económica, esta receita pode perfeitamente ser elaborada com outro tipo de massa, por exemplo esparguete, bem como poderia usar salsichas de churrasco ou do tipo frankfurt e os cogumelos frescos  facilmente substituídos pelos de lata já laminados e prontinhos a usar... mas nesse caso seria uma receita completamente diferente! Certamente deliciosa, seria ideial para aqueles dias em que o tempo e as ideias não abundam, como aliás já fiz quando foi preciso e cujas receitas andam aquilo pelo blog.

Ingredientes:
350g massa tipo fettucine
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
300g salsicha fresca (de preferência italiana ou merguez)
200g cogumelos marrom
Oregãos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
- Limpe e lamine os cogumelos, depois pique os alhos e retire a pele às salsichas frescas. Reserve.
- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 7 minutos e, quando estiver al dente, escorra e passe por água fria. 
- Num tacho, coloque um pouco de azeite, coloque as salsichas e desfaça-as com um garfo de madeira, deixe saltear até que fiquem cozinhadas. Retire e reserve.
- No mesmo tacho, junte o resto do azeite e deite o alho e os cogumelos, deixe saltear por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.
- Quando os cogumelos estiverem prontos, junte a carne da salsicha e a massa, envolva todos os ingredientes.
- Sirva polvilhado com oregãos.