Endívias com camarão em molho chilli

Alguns dos programas que mais gosto de ver no 24Kitchen, são os programas do Nigel.
Adoro a forma como ele aborda a comida, as combinações por vezes invulgares e a forma simples e práctica de cozinhar.
Num dos programas, vi ele fazer estes camarões com molho chilli... e eu adoro molho chilli!
E claro, pensei logo que seria uma entrada deliciosa e fresca, que não dá trabalho nenhum.
O Nigel utilizou folhas de alface ou couve, já não me recordo, já eu quis experimentar com endívia e gostei do contraste entre a doçura do camarão e a frescura da endívia..

Ingredientes:
400g camarão Vannamei 
Molho chilli q.b.
1 endívia
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Num tabuleiro ou piyrex, deite o molho chilli.
- Descasque o camarão e adicione ao molho chilli.
- Tempere com sal e deite um fio de azeite.
- Envolva e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
- Num prato ou travessa disponha as folhas de endívia, em cada uma coloque camarão e um pouco do molho.
- Sirva ainda quente.

Fonte - Receita adaptada de Nigel Slater

Poupe com Jamie

Confesso que não era para comprar já o livro, mas apareceu uma promoção e eu decidi aproveitar!
São 120 receitas económicas, que podem ser feitas diariamente e versáteis, vão encontrar receitas de peixe, vários tipos de carne e vegetarianas.
O lema do livro é: Compre Bem, Cozinhe Melhor e Desperdice Menos, e as receitas tratam disso mesmo, desde tirar o melhor partido dos ingredientes, comprar com bom senso e aproveitar os restos.


No dia 13 de Novembro, no canal 24Kitchen estreou o primeiro episódio, podem ver esta série todas as quartas-feiras às 21h15, por isso sempre dá para ver algumas das receitas.

Para vos abrir o apetite, algumas fotos!

A titulo de curiosidade, uma das receitas do livro chama-se A minha caldeira portuguesa :)

Pudim de limão

Hoje, a sugestão é mais uma sobremesa rápida e fácil!
Um dos programas de culinária que mais tenho visto e aprecio é o da Donna Hay - Fast, fresh, simple, adoro a abordagem rápida e simples das receitas, assim como nos mostra que fazer receitas deliciosas não tem de ser nada de complicado.
Esta sobremesa é óptima para se fazer quando se tem convidados inesperados e é preciso uma sobremesa rápida ou simplesmente queremos mimar-nos com algo delicioso.

Ingredientes:
1 limão, de casca fina
330g açúcar
30g manteiga derretida
3 gemas de ovo
180ml natas
2 c. sopa de amido de milho Espiga
Gelado de baunilha q.b. para acompanhar


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 160º.
- Corte o limão em 8 gomos e remova os caroços.
- Num robot de cozinha, coloque o açucar e o limão, triture até que fique macio.
- Junte os restantes ingredientes e triture novamente até obter uma mistura macia.
- Unte 4 formas ou ramequins com manteiga derretida e distribua a mistura.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, sirva frio ou quente, acompanhado por gelado de baunilha.

Sandes aberta de delícias de lagosta

Por um lado, já sabe bem ligar o forno e fazer receitas mais reconfortantes, por outro ainda é difícil dizer adeus ao verão... especialmente, quando por aqui brilha o sol. E por causa disso, ainda sabe tão bem uns petiscos leves e rápidos!
Há uns semanas atrás, estava a ver o 24Kitchen, mais precisamente o programa Bill´s Food em que ele preparava uma festa para os amigos e uma das receitas eram umas sandes de lagosta com um aspecto delicioso. Mas, como todos sabemos a lagosta é cara, e por isso mesmo decidi fazer uma versão simplificada e muito mais económica.

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Ingredientes:
Fatias de pão de forma torrado
Molho de coentros e alho Paladin q.b.
Rúcula q.b.
1 embalagem de Delícias em forma de lagosta

Preparação:
- Comece por torrar as fatias de pão na torradeira.
- Retire da torradeira e espalhe um pouco de molho de coentros e alho, espalhe a rúcula e por cima distribua as delícias em forma de lagosta partidas em pedaços.
- Sirva.

Fonte - Inspirado do programa Bill´s Food

Trifle de framboesa

Quem me visita, sabe que adoro sobremesas simples e rápidas!
Nem sempre temos tanto tempo ou jeito como gostaríamos para fazer sobremesas elaboradas ou demoradas, e a verdade é que sabe tão bem ao final do dia chegar a casa e poder preparar uma sobremesa deliciosa em instantes.
Por isso mesmo, quando vi esta sobremesa a semana passada no programa da Donna Hay - Fast, fresh, simple, para quem não sabe é transmitido no 24 Kitchen, quis logo experimentar!

Ingredientes:
6 palitos Dan Cake
2 c. sopa de licor de framboesa
125g de framboesas
1½  c. chá açúcar em pó
125g mascarpone
125ml natas
1 c. sopa de açúcar em pó, extra
1 c. chá de essência de baunilha


Preparação:
- Coloque os palitos nas taças e por cima deite o licor de framboesa.
- Misture as framboesas e o açúcar em pó com um garfo, esmague as framboesas e deite por cima dos palitos.
- Numa taça, misture o mascarpone, as natas, o açúcar em pó extra e a essência de baunilha.
- Coloque a mistura por cima das framboesas e deixe no frio até servir.

Blog recomendado no 24 Kitchen

Com a correria para ir de férias, quase que me ia esquecendo...
É com enorme prazer que anuncio, desde o passado dia 16 de Julho, que este é um blog recomendado 24 Kitchen!

Para quem como eu tem o serviço pela ZON e esperou, esperou e esperou que este canal fosse disponibilizado, há que dizer que a espera valeu a pena! Escusado será dizer que agora com 2 canais de culinária é uma loucura... ainda bem que posso recuar na programação e  ver os programas que perdi! (o que para quem não tem box com gravação é muito útil!!!).

Podem ver aqui toda a programação do canal.
Pessoalmente, os meus programas favoritos são: Jamie Oliver (Em 30 minutos e Refeições em 15 minutos), Nigel Slater, Quanto vale o teu menu? e Kimchi Chronicles.
Este canal foi disponibilizado muito recentemente e com com tempo vou explorar mais programas ;)