Compras em Londres - parte 2

Ora aqui está mais um post de comprinhas feitas em Londres!

O nosso hotel ficava muito bem localizado, perto de alguns museus, farmácia, restaurantes, metro e supermercado. E foi nesse supermercado, um Waitrose, que comprei a maior parte das coisinhas que podem ver nestas fotos, as restantes foram num supermercado Tesco.
Para quem gosta de usar especiarias e temperos diferentes era de se ficar entusiasmado, já que por cá são especiarias não se encontram nos nossos supermercados mas sim em lojas especificas e muitas vezes a preços proibitivos! E ainda que alguns artigos não tenham sido baratos, fazendo as contas, ficam a preços semelhantes aos practicados e outros até mais em conta que nos nossos supermercados/hipermercados.

O que comprei:
- Sementes de funcho
Muito usadas em pratos indianos, sabor similar ao do anis e tem propriedades digestivas
- Feno-grego
Devem ser tostadas antes de utilizadas, pode ser usadas em caris e pratos vegetarianos
- Paprika fumada picante
- Malagueta em pó
- Flocos de malagueta
- Pó de caril tikka
Recomendado para usar em todos os caris, muito aromático.
Mistura de sementes de coentros, sementes de cominhos, paprika, cebola em pó, alho em pó, folhas de coentros, sal, feno-grego, gengibre, canela, malagueta, cardamomo e cravinho
- Sementes de Nigella
Usadas na Índia e o Médio Oriente, podem ser usadas inteiras, tostadas ou em pó
- 5 especiarias chinesas
Mistura de canela, funcho, anis, gengibre e cravinho.
Práctico para quando se cozinha utilizado wok, pode ser usado em carne, peixe e marinadas
- Sumagre
Usado no Médio Oriente, tem um sabor ácido e pode ser usado em pratos de arroz, carne, peixe, saladas, etc.

O que comprei:
- Alfazema
Pode ser utilizada em sobremesas, combina com queijos e em marinadas de carne
- Extracto de baunilha
- Gengibre cristalizado
- Pasta de baunilha
Feita a partir das sementes de baunilha, alternativa às vagens de baunilha.
Vi o jamie Oliver usar em uns quantos programas e não resisiti a comprar!
- Golden syrup
Muito rilizado em sobremesas, como xarope para deitar por cima de panquecas, waffles, etc
- Extracto de limão
- Cremor de tartáro
Muito utilizado em suspiros, geleias, chocolates, cocadas, etc. Por ter leve acção fermentativa, também pode auxiliar na confecção de bolos, tortas, cremes, caldas doces, biscoitos, etc.


Notas muito rápidas:
- A alfazema por cá encontra-se, se tivermos sorte no Celeiro, se por acaso não virmos logo e perguntarmos pela alfazema e explicarmos que é para culinária olham para nós como se fossemos doidinhas!
- O cremor de tártaro normalmente vende-se apenas em lojas de artigos para bolos, normalmente em embalagens de 40g e custa no mínimo 4€/5€... esta embalagem tem 140g e custou 1.04£!!!

Filetes de pescada panados com arroz colorido

Não haja dúvida que os filetes de pescada panados são fáceis e prácticos de preparar.
Podem ser feitos na frigideira, mas eu prefiro prepará-los no forno e enquanto cozinham posso calmamente preparar o acompanhamento ou ocupar-me de outras tarefas.
Adoro este filetes estaladiços e com sabor suave a limão, e com este arroz tão colorido a refeição ficou bem mais alegre!

Ingredientes:
1 embalagem Filetes de Pescada panados com limão Pescanova
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura pequena
75g fiambre em cubos
1 lata pequena de milho
30g azeite
250g arroz carolino Bom Sucesso
Sal q.b.
800g água
Sumo de limão q.b. (opcional)


Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Coloque os filetes num tabuleiro ou outro recipiente próprio para forno. Reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 5seg, Vel 5.
- Junte o milho e o fiambre e refogue 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Retire o refogado e coloque-o no cesto. Reserve.
- Coloque no copo 800g de água, o sal, introduza o cesto com o refogado e adicione o arroz. 
- Programe 20min, Temp 100º, Vel 4. Durante a cozedura, mexa o arroz com a ajuda da espátula.
- Coloque os filetes no forno durante cerca de 15 minutos.
- Sirva o filetes de pescada com o arroz, se quiser deite um pouco de sumo de limão por cima dos filetes.

Mousse de chocolate branco e morangos

Eu adoro morangos e este ano tem sido daqueles anos que os morangos têm sido deliciosos!
Por isso, quando vi esta receita que juntava morangos e o meu adorado chocolate branco, quis logo fazê-la! Para quem tiver a revista, uma pequena nota: na foto da receita,a mousse fica bem braquinha, como podem ver não foi o caso da minha... mas ficou tão boa que nem me importei nada!

Ingredientes:
400g morangos
200g chocolate branco, partido em pedaços
500g queijo mascarpone
250g iorgurte de morango


Preparação:
- Coloque no copo os morangos e triture 30seg, Vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo o chocolate, triture 20seg, Vel 7 e derreta 3min, Temp 50. Vel 1.
- Insira a borboleta. Adicione os morangos reservados e o queijo mascaporne e envolva 20seg, Vel 3.
- Adicione o iogurte e envolva 10seg, Vel 3.
- Distribua por taças e leve ao frigorífico durante 2 horas ou até ganhar consistência.
- Sirva fresca.

Fonte - Receita da revista Bimby Momentos de Partilha nº 30 (Maio 2013)

Compras em Londres - parte 1

As férias passam sempre depressa demais, não acham?! E custa tanto arrumar tudo e voltar à rotina de todos os dias, mas pronto sabemos que tem de ser...
Aos poucos, prometo ir mostrando algumas das coisas que comprei em Londres e também algumas fotos das férias.

Para já, mostro-vos os livros que comprei!
Não levei nenhum lista de livros nem nada do género, mas sabia que queria visitar 1 ou 2 livrarias e trazer alguns livros que me chamassem a atenção... e assim foi.
Comprei-os nas livrarias Waterstones em Covent Garden e na Books for Cooks em Notting Hill.

Os livros que comprei:
- Ruby Violet´s Ice Cream Dreams
Um livro para amantes de gelados, tem mais de 50 receitas desde os sabores mais clássicos a exóticos
- Reza´s India Spice
Desconhecia que havia um livro deste chef e mal olhei para a capa já sabia que tinha de vir comigo, ao percorrer as páginas tive a confirmação que estava certa!
Quem tiver o Food Netwok espreite os programas do Reza porque valem verdadeiramente a pena (Prince of Spice e African Kitchen)
- Forever Summer
Um livro que já não é propriamente recente, mas gostei das receitas leves e frescas, saladas e cocktails, basicamente comida de verão mas que podemos comer ao longo de todo o ano!
- 30 Minute Meals
O livro devia ter saído cá, mas a verdade é que isso nunca aconteceu e o livro que acabou por ser lançado, mais tarde, foi o Refeições em 15 minutos, e ainda que agora veja o programa no 24Kitchen não resisti a comprar o livro!