Stir-fry rápido de frango na Airfryer

Para os dias de semana muito preenchidos ou em que não apetece passar muito tempo a cozinhar, um dos pratos que mais gosto de preparar é um rápido e delicioso stir-fry! É rápido e descomplicado, muito versátil já que posso combinar diversos ingredientes, uma óptima forma de aproveitar legumes ou outros ingredientes... por isso, melhor que um stir-fry só mesmo um stir-fry na airfryer, para uma refeição ainda mais rápida!

Uma das minhas opções preferidas é combinar peito de frango com diversos legumes (cogumelos, pimentos, brócolos, mistura chinesa, etc), juntar algum tipo de fruto seco (amendoim ou cajú), e servir com arroz basmati ou noodles.

Chow Mein de camarão

O chow mein é um dos pratos mais conhecidos da cozinha chinesa e popular um pouco por todo o mundo, cujo nome significa "nodles fritos".

É um prato simples de preparar, tendo várias versões consoante cada país, mas a sua versão mais conhecida é feita com noodles e frango. Pela sua simplicidade e rapidez pode ser preparado a qualquer dia da semana, podem substituir o frango por camarão ou tofu e vários legumes como cebola, cenoura, pimentos, ou rebentos de soja.

Salada asiática de carne de vaca

A par com a cozinha indiana, sou uma apaixonada pela cozinha asiática. Adoro as cores, os ingredientes diferentes e exóticos, a harmonia entre os vários sabores doce, picante e ácido, e além disso adoro utilizar o wok! Acho impressionante como de forma tão rápida e simples se consegue criar uma receita deliciosa e com sabores tão variados.

Um dos ingredientes que mais uso e gosto, seja qual for o tipo de cozinha, são os cogumelos. Podem ser grandes ou pequenos, como prato principal ou simplesmente salteados, é daqueles ingredientes extremamente versáteis e hoje em dia é possível encontrar facilmente diferentes tipos de cogumelos à venda.

Para esta receita, decidi usar cogumelos shiitake que é uma espécie oriunda da Ásia e é actualmente a segunda espécie de cogumelo mais consumida em todo Mundo. O shiitake é bastante nutritivo, rico em proteína e aminoácidos, existem estudos que também dizem que possui propriedades medicinais que ajudam no controle de colesterol e pressão arterial.

Ingredientes:
300g bifes de vaca (alcatra ou lombo)
1 embalagem de cogumelos shiitake desidratados
Óleo de coco q.b.
150g mistura chinesa
1 cebola roxa picada
1 c. sopa sambal oelek
Sésamo dourado Margão q.b.

Preparação:
- Coloque os cogumelos dentro de um recipiente com água morna cerca de 30 minutos para que hidratem.
- Coloque o óleo de coco num wok ou frigideira grande aquecido e junte os bifes, deixe cozinhar durante cerca de 3 a 4 minutos. Retire e deixe repousar durante cerca de 10 a 15 minutos, depois corte a carne em tiras finas.
- Junte mais óleo de coco ao wok, junte a cebola, a mistura chinesa e os cogumelos, deixe saltear.
- Adicione o sambal oelek, as sementes de sésamo e as tiras de carne reservadas, envolva bem e deixe saltear por mais 2 a 3 minutos.
- Polvilhe com mais sementes de sésamo e se quiser sirva acompanhado de noodles.

Bifinhos Chineses

Aqui fica uma receitinha com carne e vegetais, muito fácil e rápida de fazer!

 

Ingredientes:

500g de peito de frango

1 embalagem de mistura chinesa congelada

1 cebola

1 dente alho

50g azeite

Sal q.b

1/2 copo de vinho branco (aprox. 50g)
6 c. sopa tomate concentrado


Preparação:
- Corte a carne em pedaços pequenos
- Coloque no copo a cebola e o alho, pique 5seg, Vel 5.
- Junte o azeite, o tomate, o vinho e o sal, programe 5min, Temp 100º, Vel 1.
- Adicione a mistura chinesa e programe 6min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
- Junte a carne e programe 10min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.


Nota:
Para acompanhamento, sugiro arroz branco ou puré de batata.
Quanto aos temperos, gosto de adicionar ervas de provence ou oregãos.