Arroz de pato

Recentemente recebi em casa de bases para cozinhar, tratam-se de bases já preparadas (temperadas e cozinhadas) congeladas de pato e de bacalhau. 

Confesso que sou um pouco céptica quanto ao uso deste tipo de coisas, mas fiquei cheia de curiosidade para experimenta e ver o resultado.

Pessoalmente, depois de experimentar as duas bases, posso dizer que fiquei surpreendida pela qualidade deste produto e gostei bastante de ser um produto versártil.

Estas bases  da Biofresh são diferentes das que habitualmente vemos no supermercado, já que consoante a base podemos elaborar a receita que quisermos, por exemplo: com a base de pato podemos preparar arroz de pato, empadão ou canja, e com a base de bacalhau podemos fazer massada de bacalhau, arroz de bacalhau, bacalhau à brás, com natas ou com broa. Além disso, cada embalagem tem 300gr o que associado aos restantes ingredientes da receita escolhido serve perfeitamente para servir uma família de 4 pessoas, o que é óptimo para aqueles dias durante a semana em que saímos mais tarde do trabalho ou nem sequer planeámos a refeição.

Ingredientes:
1 embalagem de Base para receitas de Pato Biofresh
250g arroz agulha
600ml água
Meio chouriço em rodelas

Preparação:
- Num tacho, colocar a base de pato a descongelar em lume brando.
- Adicione 600ml de água e deixe levantar fervura.
- Junte o arroz agulha e deixe ferver 10 a 15 minutos em lume brando com o tacho tapado.
- Coloque o arroz de pato num tabuleiro para forno, decore com as rodelas de chouriço e leve ao forno até que fique dourado.

Pernas de pato no forno

Hoje trago uma estreia absoluta... no blog e na minha cozinha!

A minha mãe é aquilo que se pode chamar de "boa boca" no que toca a comida, no entanto se existe algo que ela não suporta é pato, pelo que era carne que nunca entrava lá em casa e que em restaurantes ou outras ocasiões poucas vezes comi. No entanto, e porque ao contrário da minha mãe, sou apreciadora desta carne, já há algum tempo que queria tentar fazer uma receita em casa.

Actualmente, é bastante fácil encontrar esta carne nos super e hipermercados e inclusive é possível encontrar desde o pato inteiro, às moelas, às pernas e aos peitos, sendo que normalmente o peito se vende à unidade e as pernas aos pares. Sendo uma carne um pouco mais cara que o habitual frango ou perú e porque a sua cozedura é demorada, não é uma refeição para todos os dias, é ideal para uma ocasião especial ou um jantar a dois.

Para esta estreia na minha cozinha, decidi-me por uma combinação de sabores clássica: laranja, mel e mostarda, que foi um verdadeiro sucesso e tenho a certeza que irei cozinhar pato com mais frequência a partir de agora.

Ingredientes:
2 pernas de pato
Sumo de 2 laranjas
2 c. sopa de mostarda
2 c. sopa de mel
Sal marinho tradicional Necton q.b.
5 Bagas Margão q.b

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200º.
- Num pyrex ou tabuleiro fundo, coloque as pernas de pato e tempere com sal e pimenta.
- Numa taça, coloque o sumo de laranja, a mostarda e o mel, envolva bem e depois junte esta marinada às pernas de pato.
- Tape com folha de alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Depois, retire a folha de alumínio e deixe cozinhar por mais 30 a 45 minutos.
- Acompanhe com salada e arroz branco ou batata assada.

Para acompanhar este prato recomendo Reserva de Monte Seis Reis